Cookies de Jengibre y miel

Hoy vengo con una rica y muy fácil receta! Comparada con los rolls de canela, esta realmente es simple!

Las galletitas para el mate a la tarde, no pueden faltar, te recomiendo esta receta va a dejar a todos con los sentidos alborotados, ya que tiene una mezcla divertida con el jengibre y la miel, que genera algo genial en el paladar.

Y no quiero dejar de mostrarles los beneficios que tiene consumir Jengibre, algo que recién ahora se esta poniendo mas "de moda", pero que realmente es recomendable consumirlo.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos. Gracias a que es muy rico en aceites esenciales,vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos otorga muchos beneficios al cuerpo humano, como los siguientes:

1.                 Disminuye los dolores reumáticos y menstruales

2.                 Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración

3.                 Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares

4.                 Elimina el mareo y el vértigo

5.                 Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido

6.                 Es un antidepresivo natural

7.                 Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés

8.                 Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina

9.                 Previene el cáncer de colon y de ovario

10.             Facilita la digestión

Acá va la receta:

COOKIES DE JENGIBRE Y MIEL

INGREDIENTES

·         100 g de manteca a temperatura ambiente

·         100 g de azúcar

·         100 g de miel

·         150 g de harina común

·         75 g de maizena

·         2 cucharaditas  de polvo de hornear 

·         2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

·         ½ cucharadita de sal

·         1 cucharadita de jengibre en polvo

·         ½ cucharadita de canela 

·         Azúcar extra para espolvorear

PREPARACION

1.      Precalentar el horno a 180°C

2.      Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa

3.      Agregarle la miel y batir un momento más

4.      Agregar tamizando la harina con la maizena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela

5.      Formar la masa con una espátula hasta que se separe de las paredes del bowl

6.      Tomar pequeñas porciones de masa, dependiendo del tamaño elegido de cookies

7.      Formar bolitas con las manos

8.      Colocarlas en placas o asaderas de horno sin enmantecar ni enharinar, separadas por unos 4-5 cm

9.      Aplastar cada una suavemente con un tenedor, espolvorear con azúcar  y hornear durante 10 minutos

10. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla

Y fin! Ya tenemos unas gloriosas cookies para el mate!

A DISFRUTAR!

El comienzo

Lo hecho a mano hoy inicia sus dias en un BLOG! Mucha emocion junta.

Para empezar hoy a todo trapo, voy a compartirles una receta que cambio mis dias en la cocina y siempre quiero volver a hornear algo asi!

CINNAMON ROLLS

Aunque llevan bastante dedicación, y tiempo más que nada.. Es indiscutible lo ricos que son y la calidad en este caso específico de LO HECHO A MANO, con amor y con todo lo que uno le quiera poner, pero para estas cosas no hay mucha explicación más que probarlo!

INGREDIENTES

Para el fermento:
- 25 gr de levadura fresca
- 60 ml de agua
- 1 cda de azúcar

Para la Masa:
- 230 ml de leche entera y templada
- 55 gr de azúcar común
- 1 huevo
- 60 gr de manteca derretida
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 440 gr de harina 0000
- Manteca derretida extra para pintar

Para el Relleno:
- 75 gr de manteca pomada
- 150 gr de azúcar negra
- 55 gr de azúcar común
- 20 - 25 gr de canela

Para el Glaseado:
- 60 gr de queso crema
- 20 gr de manteca pomada
- 140 gr de azúcar impalpable
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 50 ml de leche

PROCEDIMIENTO

1. Una vez que tengamos todos los ingredientes medidos, empiezan a hacer el fermento que es la “esponja” que se forma con la levadura. Es lo que hace crecer la masa.

Para realizar el fermento poner en un bowl la levadura, desarmar con los dedos

2. Agregar el agua a temperatura ambiente, tirando a tibia. También agregar la cucharada de azúcar, taparlo con repasador, film o plato y lo dejan 5 a 10 minutos en el rincón más calentito y tranquilo de la cocina.

3. Mientras en otro bowl baten todos los ingredientes de la masa menos la harina y la sal. Es decir: la leche, el azúcar, el huevo, la manteca derretida y la vainilla.

Agregan el fermento “esponjoso” y la mitad de la harina mezclada previamente con la cucharadita de sal. En este punto ya pueden meter mano para empezar con el amasado. Agregan la otra mitad de la harina y una vez que ya este apenas incorporada pueden trabajar en la mesada para terminar con el amasado. Sigan hasta conseguir una masa lisa.

4. En bowl engrasado (con manteca o aceite neutro) ponen la masa y la tapan con film. Este primer leudado de 2 horas o hasta prácticamente duplicar su volumen.

En los últimos minutos del leudado mezclan todos los ingredientes secos del relleno. Los dos tipos de azúcar y la canela.

5. Estirar la masa formando un rectángulo.

6. Untan la manteca pomada en toda la superficie

7. Espolvorear con la mezcla de canela y azúcares

8. Desde uno de los extremos más largos, empiezan a enrollar. Apretando sin que se salga todo por los costados pero logrando que no quede el rollito “suelto”.

Vamos a cortar la tira larga a la mitad, luego a la mitad esas mitades, y asi hasta obtener los rolls cortados.

9. En una fuente enmantada agregar cada porción con es espiral para arriba, dejando un espacio entre sí.

10. Otra vez con film y a leudar por hora u hora y media.

(Así quedaron después de levar!)

11. Pincelan con manteca derretida y ahora si, al horno medio por media hora!!!

12. Para hacer el glaseado que van a poner apenas sacan del horno. Simplemente batan todos los ingredientes

Sacan del horno los rolls y ponen arriba el glaseado..

Se pueden comer tibios, calientes o fríos!

Eso es todo y a disfrutar estos exquisitos Rolls...